お料理
飛騨牛は全て最高クラスのA5等級を使用。
地元の素材を中心とした会席料理をお楽しみいただけます。
旬の素材をおいしく召し上がっていただくために、
月ごとにメニューを変更しています。
お昼のお気軽なランチコースから豪華会席料理まで、幅広くお楽しみください。
お好みに合わせて和食または洋食よりお選びいただけます。
※団体様の場合は、宴会場にて和食メニューでのご案内となります。
和食
洋食
チェックイン時に和食または洋食をお選びいただけます。
気軽にお食事を楽しみたい方に、ランチメニューをご用意しております。
チェックイン前、チェックアウト後、またはランチのみのご利用も可能です。
月替わりの旬の食材を使った料理を恵那峡の景色とともにお楽しみいただけます。
お品書
旬のお料理5品ほど
ご飯 汁物 香の物 コーヒー デザート
ランチメニューの1番人気コースです。
お造り・煮物・天婦羅など盛りだくさんで
ボリューム満点！
2,000円（税別）
飛騨牛蒸篭（せいろ）御膳
6月～8月末まで
A5等級の飛騨牛を、彩り豊かな野菜と一緒に
せいろで蒸しあげます。
湯気と香りが広がり、やわらかな牛肉の旨みが
味わえる逸品です。
3,700円（税別）
飛騨牛鉄板焼き御膳
A5等級飛騨牛ヒレ肉の鉄板焼きを、お得なランチで。
お好みの焼き加減でお召し上がりください。
3,700円（税別）
ホテル特製 ステーキランチ
一枚肉を豪快に焼き上げたステーキランチ。
素材の旨味を存分に味わって頂けるよう
、絶妙の火加減で焼き上げています。
丁寧に仕上げたソースでどうぞ。
※本日のスープ・サラダ・コーヒー
パン又はライス付き
2,000円（税別）
えなハヤシ
恵那市のご当地グルメ！3つの素材が使われたハヤシライス。
1.地元の古代米、2.恵那市特産の寒天、3.寒天で育てた恵那山麓寒天豚（三浦豚）
当館のオリジナルハヤシライスは、大きめの寒天豚は肉本来の味わいをの楽しめ、こくあるルーは恵那地産の野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ仕立てです。
※本日のサラダ・パン・デザート付き
1,400円（税別）
松茸御膳
9月～10月末まで
旬の味覚の松茸を、ランチで味わってみませんか。
松茸の季節限定のランチです。
3,700円（税別）
飛騨牛すき鍋御膳
11月～5月末まで
やわらかくとろける飛騨牛と新鮮野菜の旨味が、
まろやかな割下と絶妙にマッチ。
3,700円（税別）
飛騨牛夏野菜カレー
飛騨牛が入ったシェフ自慢のカレー。
1,200円（税別）
天麩羅定食
お昼の定番メニュー。
1,500円（税別）
鉄火丼
肉厚の鮪が沢山乗った鉄火丼。
1,200円（税別）
お子様用メニュー
海老フライ・唐揚げ・オムライス等
お子様ランチ
2,500円（税込）
お子様用 オムライス
800円（税別）
ほうば味噌 きのこと野菜
山の幸きのこと野菜の棒葉味噌。ご飯がすすむ絶妙な味わい。
1,200円（税別）
飛騨牛ほうば味噌
岐阜県飛騨地方の郷土料理。朴葉の香ばしい香りがたまりません。
（約80g） 2,700円（税別）
飛騨牛ヒレ肉鉄板焼き
【飛騨牛料理】
（A5等級を使用しています）
飛騨牛料理の定番です。
お好みの焼き加減でお召し上がりください。
1人前（約80g）
2,500円（税別）
飛騨牛しゃぶしゃぶ
【飛騨牛料理】
（Ａ5等級を使用しています）
飛騨牛をさっぱりと召し上がりたい方に。
1人前（約100g）
2,600円（税別）
季節のお造り
【季節限定料理】
お刺身はたっぷり食べたい方に。
2種又は3種盛になります。
1人前1,500円（税別）
天婦羅盛合わせ
【その他追加料理】
天婦羅をたっぷり食べたい方に。
1人前1,500円（税別）
刺身舟盛り
【その他追加料理】
お食事を華やかに
演出いたします。
7人～8人前15,000円（税別）より
お食事処にてご用意いたします。
グループ・団体さまには各種宴会場もございます。お気軽にお尋ねくださいませ。
料理長特別会席と飛騨牛ヒレ肉鉄板焼き100ｇ会席
最高級 A5等級のヒレ肉鉄板焼きと、旬の食材をお楽しみください。
飛騨牛ヒレ肉（Ａ5ランク）鉄板焼（100ｇ）
前菜 吸物 造り
焼物 煮物 台の物
酢の物 御食事 水物
旬の素材をお召し上がりいただくために、月ごとにメニューをリニューアルしております。
美味しいものをちょっとずつお召し上がりになりたいお客様に・・・。
※その日毎に一番良い状態の食材を調理しております。材料が一部変わる場合がございますのでご了承下さい。
恵那峡グランドホテル料理長 仁平 利典 謹製
今月の料理 ～師走（しわす）～
お品書
| 前菜 | 茶振り海鼠 このわた薯蕷掛け 焼き子持公魚蒸し煮 クコの実 零余子南瓜 長芋梅酢漬け いぶりがっこ明太チーズ |
|---|---|
| 吸物椀 | 潮汁仕立て 蛤新丈 新筍 菜の花 吸口 柚子 |
| 造り | 季節のもの三種盛り あしらい一式 |
| 焼物 | 寒鰆生姜味噌焼き 獅子唐唐墨まぶし 葉地神 |
| 煮物 | 蟹餡掛け 聖護院蕪 粟麩 鮟鱇揚げ浸し あられ人参 |
| 台の物 | 飛騨牛 美濃健豚鉄板焼き 椎茸 ズッキーニ 桃蕪 焼きだれ |
| 酢の物 | 鮟肝豆富 ランプキャビア 千枚紅しぐれ ポン酢ジュレ 赤卸し 浅葱 |
| 御食事 | |
| 水 物 | 半分、青い。トロピカル寒天 |
| 御酒（上撰）一合 | 600円（税別） | 焼酎（麦・芋900ml） | 4,200円（税別） |
|---|---|---|---|
| ビール（中瓶） | 800円（税別） | 赤・白ワイン（フルボトル） | 4,200円（税別） |
| ノンアルコールビール | 500円（税別） | 赤・白ワイン（ハーフボトル） | 2,200円（税別） |
| 烏龍茶・ジュース類 | 400円（税別） | ウィスキー（リザーブ） | 9,500円（税別） |
| 生酒 | 1,200円（税別）～ |
【お食事場所について】
ご夕食・ご朝食共にお食事処でのご用意となります。
10名様以上の場合、ご希望のお客様には食事部屋または小宴会場を無料でご用意いたします。
（9名以下でご希望の場合はお部屋代5,000円（税別）が追加となります）
団体様の場合、宴会場（座敷または椅子席）を無料にてご用意いたします。
【追加料理について】
メニュー一覧よりお選びいただき、3日前までにお申し出下さい。
当日ですとご用意できかねる場合がございます。 メニュー以外でもご希望にあわせて追加料理を承ります。
お気軽にご相談ください。
食事内容のグレードアップも可能です。3日前までにお申し出ください。
